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夏天吃红豆好处多 红豆汤怎么煮
发布者:兴久餐饮  时间:2015-06-22
 
 
     夏天吃红豆有很多好处,适宜于各种不同的人群。那么,要如何煮红豆汤呢?很多家庭在夏天都会煮绿豆汤,红豆汤的煮法是不是也相同呢?接下来,为大家来介绍一下红豆汤的简单煮法,快来一起了解了解吧。
夏天吃红豆的好处
     中医认为,夏季养生重在养心。夏季气温炎热容易汗流浃背而流失钾元素(缺少容易疲劳),而且夏季暑湿重也容易导致脾虚而疲劳感加剧。中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神,还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。
红豆可入汤入粥或做成消暑甜品,除了可增进食欲外,还可大量补充钾离子,避免夏季低钾症。此外,夏末的时候,人们汗多尿少,特别是心、肾功能不好的老年人, 更易发生双下肢水肿。红豆和鲮鱼或鲤鱼一起煲汤食用,有很好的利尿消肿的功效,也是治疗脚气、腹水、体虚困倦的食疗良方。
    红豆养心的功效自古就得到医家的认可,五色配五脏,红豆颜色赤红,红入心,故李时珍把红豆称之为“心之谷”, 强调了红豆的养心功效。从临床上看,红豆既能清心火,也能 补心血。其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血不足的女性食用。
接下来,就来看看红豆汤的煮法吧。
红豆汤的煮法
材料:红豆300公克,二砂糖200公克,冷水3000㏄

做法: 检查红豆,将破损的红豆挑岀,以保留煮红豆汤用。将作法1挑选出来的好红豆洗净后,以冷水浸泡约半小时至微软。取一炒锅,放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时,放入作法2的红豆汆烫约30秒去涩味,再捞起沥干水份。取一快锅,放入作法3的红豆,倒入800㏄的水。转中火,烹煮15分钟后熄火,锅盖先不要打开,焖约10分钟,使红豆更为松软可口。打开锅盖,再再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密。加入二砂糖。倒入剩余的水2200㏄,以中火煮至再度滚沸时即可。
夏天不如就来喝些红豆汤吧。
 
 
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