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夏日养心水果入馔系列之桑葚猪肝粥 养心安神能明目
发布者:兴久餐饮  时间:2015-07-31
 
 

 我国中医学认为,四季、五行、五脏、五味、五音等都是一一对应的关系。《黄帝内经》记载:南方生热,热生火,火生苦,苦生心……本期39饮食编辑将从夏季养心水果入手,带您进入神奇的烹饪世界,在享受美味的同时调养身心。此时喝点桑葚猪肝粥,养心安神能明目。


主题:桑葚枸杞猪肝粥
桑葚
食材:桑葚15克,粳米、猪肝各100克,枸杞10克,精盐适量。
做法:
1.
粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2.
桑葚洗净,去杂质;
3.
枸杞洗净,用温水泡软,去杂质;
4.
用冷水浸泡猪肝约15分钟,倒掉血水后将其切成薄片;
5.
把粳米放入锅内,加入适量清水,用大火煮沸,撇去上层浮沫,再加入桑葚、枸杞和猪肝片,改用小火慢慢熬煮;
6.
待粳米熟烂之后,加入精盐拌匀即可。
39
食神营养提示:
桑葚:桑葚性微寒、味酸;归心、肝、肾、大肠经。桑葚含糖、蛋白质、鞣酸、苹果酸及维生素A、铁、花青素等成分。桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、调节血脂、防止心血管疾病等作用。另外,现代医学研究证明,桑葚不但可以养心安神,还有助于降血糖,它对溶血性反应有增强作用,可防止人体动脉硬化,骨骼关节硬化。
猪肝:猪肝性温,味甘;归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等成分。猪肝有营养库的美称,其含铁质非常丰富,是补血食物中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。同时,由于猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育,还能保护视力,防止眼睛干涩、疲劳。
枸杞:枸杞性平,味甘;归肝、肾经。具有补气强精、清热明目、抗衰老等功效。主治虚劳发热、目赤昏痛、腰膝酸软、阳痿遗精等症。

 

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