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跟我学做菜,玉米排骨胡萝卜汤
发布者:兴久餐饮  时间:2018-01-23
 


小朋友喜欢吃玉米,特别是甜玉米,不管是直接用清水煮着吃还是炖汤或打汁、做菜等等,他都喜欢吃,平时不爱喝汤的孩子,如果碰到汤中有玉米都会主动喝上一碗或多碗,其中玉米大部分也是他一人抢着吃完。

前段时间好友来家里吃饭,正好冰箱中前几天从网上订购的排骨,就去菜场买了玉米和胡萝卜回来一起煲了这道汤,这道汤是我家煲得最多的一道汤,一年四季都适合喝,家里有老人或孩子的也都适合一起喝,清淡又无油腻,多喝也不用担心会长肉肉,还能有效起到延缓衰老、降低血清胆固醇等作用,是不是值得推荐给大家呀!

  • 玉米排骨胡萝卜汤的做法步骤:1
     
    1
    准备好所需的食材,胡萝卜去皮洗干净
  • 玉米排骨胡萝卜汤的做法步骤:2
     
    2
    肋排放清水中浸泡15分钟~半小时左右,中途建议换一次或两次水
  • 玉米排骨胡萝卜汤的做法步骤:3
     
    3
    煤气灶开火,锅里倒入适量的清水,等待水烧开锅后放入肋排焯水
  • 玉米排骨胡萝卜汤的做法步骤:4
     
    4
    捞出焯水后的排骨,用清水冲洗干净肉上面的浮沫
  • 玉米排骨胡萝卜汤的做法步骤:5
     
    5
    砂锅中倒入1.5L左右开水,放入焯水后的排骨,盖上砂锅盖,煮开锅后改小火慢慢炖
  • 玉米排骨胡萝卜汤的做法步骤:6
     
    6
    1根玉米先横切成4段,再竖切成小段,胡萝卜切滚刀块
  • 玉米排骨胡萝卜汤的做法步骤:7
     
    7
    排骨在砂锅中炖25分钟左右后打开盖子,加入切好的玉米和胡萝卜,盖上盖子继续小火慢炖半小时左右
  • 玉米排骨胡萝卜汤的做法步骤:8
     
    8
    出锅前15分钟左右加入适量的盐调味,出锅后撒上少许葱花做点缀

小窍门

1、排骨焯水前用冷水浸泡,能将排骨中的血水清理得更加干净,炖出来的汤完全无腥味
2、这是一道非常清淡的汤,调味料建议只加盐,才能保持汤的原汁原味
3、炖汤的水一定性加足,中途不建议添加水
4、全程保持小火慢炖一小时左右

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