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杭州餐饮公司 餐饮业发展问题
发布者:兴久餐饮  时间:2016-06-02
 

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不知何时起,我们走进一家餐厅,最先关注的是它在美团、大众点评等手机软件里是否有套餐或是优惠,我们开始热衷并逐渐离不开这些“团”购的消费模式;也不知何时起,小吃店不再把外卖传单作为其广告推销的方式,而是转战淘点点,饿了么等外卖应用。以互联网为连接;手机应用为平台;支付宝,微信等软件为支付终端,中低端餐饮业迎来了全新的发展模式。

但这种模式使得杭州的餐饮业在发展的同时也暴露了一些新的问题甚至加剧了一些老问题。

一、 品质问题

随着网上下单,配送模式的兴起,很多商店把重心放在了外送

业务上,。而我们作为消费者,在享受这一份服务带来的便利和价格优惠的同时,是否应该多思考下你所吃的食物是否符合卫生,符合健康的要求。消费者去餐厅就餐,其实不仅仅是就餐这一个过程,还包括了就餐前对餐厅的整体环境,卫生状况的考察,接着才是点餐,就餐。而直接送餐到手,则直接跳过了考察这个步骤。商家在面临低价的竞争压力下,更多的考虑的是菜品以及营销,店面的环境和卫生状况以及所用食材的品质都不能得到很好的保证。很多人反应,每次叫的外卖菜给人的感觉就是油腻,口味重,不卫生,食材也不新鲜,因此很少会有回购的想法。

除了外卖,工业区所在生活区往往会有很多个体户租赁小店面,卖一些早点、饼类、小吃等,这些小店面卫生状况则更堪忧。因为所经营的种类繁多,店主又“身兼数职”,可能边给一个顾客烙着饼还要去给另一个顾客拿个包子,还要忙着收另一个顾客的钱,他们用的什么油,什么调料都不知道,这样的东西吃着能放心吗?

 

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